Rispetto alla serra normale, la serra tecnologica consente di tenere tutte le variabili di coltivazione sotto controllo. Inoltre, coltivando fuori suolo e con varietà dedicate, si favorisce l’allungamento di vita delle piante, riuscendo a produrre per un ciclo molto più lungo, cosa che invece non è possibile in una serra tradizionale, dove i cicli sono di 6-7 palchi e le raccolte di soli 2-3 mesi.

Le serre hi-tech richiedono un approccio imprenditoriale e cospicui investimenti, volti a far crescere le piante nel modo più idoneo possibile: mi riferisco agli impianti di controllo della temperatura, ventilazione, fertilizzazione, irrigazione e, non meno importante, l’impiego di manodopera altamente specializzata.
Il risultato è un aumento del calendario d’offerta e un prodotto dall’elevato standard di qualità, che viene mantenuto dal primo all’ultimo giorno di produzione.

Non si può negare che le aziende hi-tech siano grandi consumatrici di energia ma, grazie all’utilizzo di impianti di cogenerazione, hanno un bilancio energetico sostenibile.
Sono tutte dotate di vasche di recupero dell’acqua piovana e impianti di ricircolo della soluzione nutritiva, in modo da non eutrofizzare le acque superficiali o inquinare le falde acquifere.
Inoltre, grazie alle tecniche di “Precision Farming” e affidando impollinazione e lotta ai parassiti agli insetti utili, nelle serre hi-tech è possibile ridurre fortemente il consumo di acqua e azzerare, o quasi, l’utilizzo di prodotti chimici.

In Bayer possiamo contare sulla tecnologia di DeRuiter, un brand con una lunga tradizione nel pomodoro per hi-tech e con un centro ricerche dedicato allo sviluppo di nuove varietà.
Tra le più diffuse posso menzionare: Marinice e Merlice, per la varietà a grappolo rosso; Delisher, per il datterino; Portento, nell’allungato; Juanita, nel ciliegino e Yelorita, come ciliegino giallo; infine, Strabena, per il pomodoro cocktail.

Posso dire che mi prendo cura dei produttori di pomodoro hi-tech in Italia, cercando di intercettare i loro bisogni di produzione e proponendo loro delle soluzioni con i nostri prodotti e servizi.
Forniamo loro nuove varietà da provare, informazioni e dati per aiutarli e guidarli nel processo decisionale, supporto da parte di tecnici specializzati e, quando è necessario, anche consulenza nel marketing.

In Italia abbiamo una lunga tradizione nella produzione in serra e, fortunatamente, la nostra geografia ci consente di privilegiare la coltivazione in suolo.

Tuttavia, i nuovi modelli di consumo, fortemente destagionalizzati, e la forza sempre crescente della GDO come punto di riferimento del consumatore, fa sì che le produzioni in serra tradizionale presentino dei limiti: mi riferisco appunto a una durata dell’offerta limitata e a una qualità non costante, che possono essere superati solo adottando le serre hi-tech come modello produttivo.

Nei prossimi anni il settore continuerà nel suo trend di crescita, grazie a un sempre più marcato apprezzamento da parte della GDO e alla comparsa di investitori privati, che vedono questo settore ancora molto indietro, rispetto ad altri settori economici, e dunque molto promettente.